Konvektomat SkyLine PremiumS, bojlerový, 8x 600x400mm, PL, pekársky

Kapacita 8x 600x400mm, 3-ité dverové sklo. -Vyvíjanie pary v integrovanom bojleri: Presné dávkovanie množstva pary a teploty v závislosti od množstva pripravovaného pokrmu.
Real Humidity Control: Priame meranie a automatická regulácia vlhkosti v komore pomocou Lambda sondy. Vlhkosť sa reguluje automaticky podľa množstva a veľkosti pripravovaného pokrmu.
-Systém distribúcie vzduchu OptiFlow: Na dosiahnutie maximálneho výkonu pri chladení/ohreve a pri regulácii teploty vďaka špeciálnej konštrukcii komory.
-Ventilátor: Nastavenie 7 rýchlostí (od 300 do 1500 ot./min.) s automatickým reverzným chodom pre ideálnu rovnomernosť ohrevu. Funkcia automatickej brzdy – zastavenie ventilátora za menej ako 5 sekúnd po otvorení dverí konvektomatu.
-Teplovzdušný cyklus (25 °C – 300 °C): Obzvlášť vhodný na prípravu pokrmov pri nízkej vlhkosti.
-Kombinovaný cyklus (25 °C – 300 °C): Riadená kombinácia horúceho vzduchu a pary s reguláciou vlhkosti pre optimálne výsledky, nižšie váhové úbytky a skrátenie času.
-Parné režimy: Nízkoteplotná para (25 – 99 °C): Vhodná pre Sous-Vide, regeneráciu a prípravu delikátnych pokrmov.
-Parný režim 100 °C: Pre prílohy, zeleninu, morské plody a mnohé ďalšie pokrmy.
-Prehriata para (101 – 130 °C).
-Automatizácia a špeciálne programy (Cycles+): Automatický režim: Voľba automatickej tepelnej úpravy pomocou ikon/fotografií na dotykovom displeji. Výber z 9 skupín pokrmov a viac ako 100 prednastavených programov. Vďaka funkcii Automatic Sensing Phase konvektomat sám zvolí správne nastavenie vlhkosti, teploty a času. Možnosť uloženia až 70 vlastných programov v každej kategórii.
-Špeciálne programy: Regenerácia (Reheating): Najrýchlejšia a zároveň šetrná regenerácia pokrmov.
-Nízkoteplotné pečenie (LTC): Pre minimálne váhové úbytky a maximálnu šťavnatosť (možnosť „pečenia cez noc“).
-Kysiareň (Proving): Automatický program pre kysnutie cesta pri optimálnej vlhkosti a teplote.
-Ostatné: EcoDelta, Sous-Vide program, režim Statická rúra, pasterizácia cestovín, dehydratácia (sušenie). - Integrované moduly FoodSafeControl (FSC) a Advanced FSC pre automatickú kontrolu mikrobiologickej nezávadnosti (podľa HACCP a Pasteurizačného F-faktora).
-Programový režim: Pamäť až na 1000 voliteľných programov, každý s možnosťou nastavenia až 16 fáz. Možnosť triedenia do 16 užívateľských skupín.
-MultiTimer: Varenie po zásuvkách (vsuvoch) – nastavenie až pre 60 zásuvov naraz s možnosťou ich pomenovania. Pamäť na 200 zostáv MultiTimerov.
-SkyClean: Automatický integrovaný systém samočistenia (4 cykly) s integrovaným odvápňovaním vyvíjača pary (bojlera).
-Krátky čistiaci cyklus: Optimalizovaný program s dĺžkou iba 33 minút.
- 6-bodová pokrmová sonda (extra príslušenstvo) pre maximálnu presnosť merania vrátane korekcie zlého zasunutia.
-GreaseOut: Integrovaný systém odvodu a zberu tuku (vyžaduje špeciálny objednávací kód).
-Back-Up režim: Autodiagnostika, ktorá v prípade poruchy alebo výpadku energie prepne zariadenie do núdzového režimu.
- Automatické schladenie komory a vypínateľná funkcia automatického predohrevu.