Konvektomat SkyLine PremiumS, bojlerový, 6xGN2/1, EL

Kapacita 6xGN2/1, 3-ité dverové sklo.
-Vyvíjanie pary v integrovanom bojleri: Presné dávkovanie množstva pary a teploty v závislosti od množstva pripravovaného pokrmu.
-Real Humidity Control: Priame meranie a automatická regulácia vlhkosti v komore pomocou Lambda sondy. Vlhkosť je automaticky regulovaná v závislosti od množstva a veľkosti pripravovaného pokrmu.
-Systém distribúcie vzduchu OptiFlow: Dosiahnutie maximálneho výkonu pri chladení/ohreve aj pri regulácii teploty vďaka špeciálnej konštrukcii komory.
-6-bodová pokrmová sonda: Zaisťuje maximálnu presnosť merania a bezpečnosť pokrmu (vrátane korekcie nesprávneho zasunutia).
-Ventilátor: Nastavenie 7 rýchlostí (od 300 do 1500 ot./min.) s automatickým reverzným chodom pre ideálnu rovnomernosť ohrevu. Automatická brzda (zastavenie ventilátora za menej ako 5 sekúnd po otvorení dverí konvektomatu).
-Teplovzdušný cyklus (25 °C – 300 °C): Obzvlášť vhodný na prípravu pokrmov pri nízkej vlhkosti.
-SkyClean: Automatický integrovaný systém samočistenia so 4 automatickými cyklami (krátky, stredný, intenzívny, oplach) a integrovaným odvápnením vyvíjača pary (bojlera).
-Kombinovaný cyklus (25 °C – 300 °C): Riadená kombinácia horúceho vzduchu a pary s reguláciou vlhkosti pre optimálne výsledky, znížené váhové úbytky a skrátenie času.
-Krátky čistiaci cyklus: Optimalizovaný čistiaci program s dĺžkou len 33 minút, ktorý zvyšuje efektivitu a znižuje prestoje.
-Nízkoteplotná para (25 – 99 °C): Vhodná pre Sous-Vide, regeneráciu a prípravu delikátnych pokrmov.
-Parný režim 100 °C: Pre prílohy, zeleninu, morské plody a mnohé ďalšie pokrmy.
-Prehriata para (101 – 130 °C).
-Automatický režim: Voľba automatickej tepelnej úpravy pokrmu pomocou obrázkových ikon/fotografií na dotykovom displeji. Výber z 9 skupín pokrmov, viac ako 100+ prednastavených automatických programov. Vďaka funkcii Automatic Sensing Phase konvektomat automaticky zvolí správne nastavenie vlhkosti, teploty a času v závislosti od receptu a množstva. Možnosť vlastného prenastavenia a uloženia až 70 vlastných receptov v každej kategórii.
Cycles+: Regenerácia-Reheating: Automatické nastavenie pre najrýchlejšiu a zároveň šetrnú regeneráciu pokrmov.
-Nízkoteplotné pečenie (LTC): Pre minimálne váhové úbytky a maximálnu šťavnatosť (možnosť pečenia cez noc).
-Kysiareň-Proving: Program pre kysnutie cesta pri optimálnej vlhkosti a teplote.
-EcoDelta a progresívna EcoDelta.
-Sous-Vide program.
-Režim Statická rúra: Vhodný pre delikátne cukrárske postupy.
-Pasterizácia cestovín.
-Dehydratácia-sušenie: Ideálne pre prípravu sušeného ovocia, zeleniny a mäsa.
-FoodSafeControl (FSC): Integrovaný modul pre automatickú kontrolu mikrobiologickej nezávadnosti varného procesu podľa noriem HACCP.
-Advanced FoodSafeControl (A-FSC): Režim FSC s vyhodnotením bezpečnosti na základe pasterizačného F-faktora.
-Programový režim: Pamäť až na 1000 voliteľných programov, každý s možnosťou nastavenia až 16 fáz. Možnosť triedenia do 16 rôznych užívateľských skupín.
-MultiTimer – varenie po zásuvoch: Možnosť nastavenia až pre 60 zásuvov naraz, s vlastným pomenovaním a uložením až 200 zostáv.
-Automatické schladenie komory a funkcia Automatického predohrevu (vypínateľná).
-Back-Up režim s autodiagnostikou: Aktivuje sa v prípade poruchy (prepnutie do núdzového režimu) alebo prerušenia prívodu energie.
-GreaseOut: Integrovaný systém odvodu a zberu tuku (vyžaduje objednanie pod špeciálnym kódom).