Konvektomat SkyLine PremiumS, bojlerový, 20xGN2/1, EL

Kapacita 20xGN2/1, 3-ité dverové sklo. Vyvíjanie pary v integrovanom bojleri: presné dávkovanie množstva pary a teploty v závislosti od množstva pripravovaného pokrmu.
Real Humidity Control: priame meranie a automatická regulácia vlhkosti v komore pomocou Lambda sondy. Vlhkosť je automaticky regulovaná v závislosti od množstva a veľkosti pripravovaného pokrmu.
Systém distribúcie vzduchu OptiFlow: na dosiahnutie maximálneho výkonu pri chladení/ohreve aj pri regulácii teploty vďaka špeciálnej konštrukcii komory.
6-bodová vpichová sonda: zaisťuje maximálnu presnosť merania a bezpečnosť pokrmu (vrátane korekcie pri nesprávnom zasunutí).
Ventilátor: nastavenie 7 rýchlostí (od 300 do 1500 ot./min.) s automatickým reverzným chodom pre ideálnu rovnomernosť ohrevu. Automatická brzda (zastavenie ventilátora za menej ako 5 sekúnd po otvorení dverí konvektomatu).
Teplovzdušný cyklus (25 °C – 300 °C): obzvlášť vhodný na prípravu pokrmov pri nízkej vlhkosti.
Kombinovaný cyklus (25 °C – 300 °C): riadená kombinácia horúceho vzduchu a pary s reguláciou vlhkosti pre optimálne výsledky, zníženie váhových úbytkov a skrátenie času.
SkyClean: Automatický integrovaný systém samočistenia so 4 automatickými cyklami (krátky, stredný, intenzívny, oplach) a integrovaným odvápňovaním vyvíjača pary (bojlera).
Krátky čistiaci cyklus: optimalizovaný čistiaci program s dĺžkou iba 33 minút, ktorý zvyšuje efektivitu a znižuje prestoje.
Nízkoteplotná para (25 – 99 °C): vhodná pre Sous-Vide, regeneráciu a prípravu delikátnych pokrmov.
Parný režim 100 °C: pre prílohy, zeleninu, morské plody a mnohé ďalšie pokrmy.
Prehriata para (101 – 130 °C).
Automatický režim: voľba automatickej tepelnej úpravy pokrmu pomocou obrázkových ikon/fotografií na dotykovom displeji. Výber z 9 skupín pokrmov (mäso, hydina, ryby, zelenina, cestoviny/ryža, vajcia, slané a sladké pečivo, chlieb/pečivo, dezerty), viac ako 100+ prednastavených automatických programov. Vďaka funkcii Automatic Sensing Phase konvektomat automaticky zvolí správne nastavenie vlhkosti, teploty a času v závislosti od zvoleného receptu, veľkosti a množstva pokrmu. Možnosť vlastného prenastavenia a následného uloženia až 70 vlastných receptov v každej kategórii do režimu plnej automatiky.
Cycles+ (špeciálne automatické programy):
-Regenerácia-Reheating: automatické nastavenie pre najrýchlejšiu a zároveň šetrnú regeneráciu pokrmov.
-Nízkoteplotné pečenie (LTC): pre minimálne váhové úbytky a maximálnu šťavnatosť, s možnosťou nastavenia "pečenia cez noc".
-Kysiareň-Proving: automatický program na kysnutie cesta pri optimálnej vlhkosti a teplote.
-EcoDelta a progresívna EcoDelta.
-Sous-Vide program.
-Režim Statická rúra: vhodný nielen pre delikátne cukrárske postupy.
-Pasterizácia cestovín.
-Dehydratácia-sušenie: ideálne na prípravu sušeného ovocia, zeleniny, mäsa.
-FoodSafeControl (FSC): integrovaný modul pre automatickú kontrolu mikrobiologickej nezávadnosti varného procesu s ohľadom na základné predpisy HACCP.
-Advanced FoodSafeControl (A-FSC): režim FSC s kontrolou a následným vyhodnotením bezpečnosti tepelnej úpravy na základe pasterizačného F-faktora.
Programový režim: pamäť až na 1000 voliteľných programov, každý s možnosťou nastavenia až 16 fáz. Možnosť triedenia až do 16 rôznych používateľských skupín receptov.
MultiTimer – varenie podľa zásuvov: možnosť nastavenia až pre 60 zásuvov naraz, možnosť používateľského pomenovania jednotlivých zásuvov. Možnosť uložiť až 200 zostáv MultiTimerov.
Automatické schladenie komory a funkcia automatického predhrevu (vypínateľná).
Back-Up režim s autodiagnostikou: aktivuje sa v prípade výskytu poruchy (prepnutie do núdzového režimu) alebo pri prerušení prívodu energie.
GreaseOut: integrovaný systém odvodu a zberu tuku (na použitie je nutné objednať konvektomat pod špeciálnym kódom).