Konvektomat SkyLine PremiumS, bojlerový, 20xGN1/1, PL

Kapacita 20xGN1/1, 3-ité dverové sklo. -Vyvíjanie pary v integrovanom bojleri: presné dávkovanie množstva pary a teploty v závislosti od množstva pripravovaného pokrmu.
-Real Humidity Control: priame meranie a automatická regulácia vlhkosti v komore pomocou Lambda sondy. Vlhkosť je automaticky regulovaná v závislosti od množstva a veľkosti pripravovaného pokrmu.
-Systém distribúcie vzduchu OptiFlow pre dosiahnutie maximálneho výkonu pri chladení/ohreve aj pri regulácii teploty vďaka špeciálnej konštrukcii komory.
-6-bodová pokrmová sonda zaisťujúca maximálnu presnosť merania a bezpečnosť pokrmu (vrátane korekcie nesprávneho zasunutia).
-Ventilátor: nastavenie 7 rýchlostí (od 300 do 1500 ot./min.) s automatickým reverzným chodom pre ideálnu rovnomernosť ohrevu. Automatická brzda (zastavenie ventilátora za menej ako 5 sekúnd po otvorení dverí konvektomatu).
-Teplovzdušný cyklus (25 °C – 300 °C): obzvlášť vhodný na prípravu pokrmov pri nízkej vlhkosti.
-Kombinovaný cyklus (25 °C – 300 °C): riadená kombinácia horúceho vzduchu a pary s reguláciou vlhkosti pre optimálne výsledky, znížené váhové úbytky a skrátenie času.
-SkyClean: Automatický integrovaný systém samočistenia so 4 automatickými cyklami (krátky, stredný, intenzívny, oplach) a integrovaným odvápnením vyvíjača pary (bojlera).
-Krátky čistiaci cyklus: optimalizovaný čistiaci program s dĺžkou iba 33 minút, ktorý zvyšuje efektivitu a znižuje prestoje.
-Nízkoteplotná para (25 – 99 °C): vhodné pre Sous-Vide, regeneráciu a prípravu delikátnych pokrmov. Parný režim 100 °C: pre prílohy, zeleninu, morské plody a mnohé ďalšie pokrmy. Prehriata para (101 – 130 °C).
-Automatický režim: voľba automatickej tepelnej úpravy pokrmu pomocou obrázkových ikon/fotografií na dotykovom displeji. Výber z 9 skupín pokrmov (mäso, hydina, ryby, zelenina, cestoviny/ryža, vajcia, slané a sladké pečivo, chlieb/pečivo, dezerty), viac ako 100+ prednastavených automatických programov. Vďaka fcii. Automatic Sensing Phase konvektomat automaticky zvolí správne nastavenie vlhkosti, teploty a času v závislosti od zvoleného receptu, veľkosti a množstva pokrmu. Možnosť vlastného prenastavenia a následného uloženia až 70 vlastných v každej kategórii do režimu plnej automatiky.
-Cycles+: Regenerácia-Reheating: automatické nastavenie pre najrýchlejšiu a zároveň šetrnú regeneráciu pokrmov.
-Nízkoteplotné pečenie (LTC) pre minimálne váhové úbytky a maximálnu šťavnatosť, s možnosťou nastavenia „pečenia cez noc“. Patent US7750272B2.
-Kysiareň-Proving: automatický program pre kysnutie cesta pri optimálnej vlhkosti a teplote.
-EcoDelta a progresívna EcoDelta.
-Sous-Vide program.
-Režim Statická rúra: vhodný nielen pre delikátne cukrárske postupy.
-Pasterizácia cestovín.
-Dehydratácia-sušenie: ideálne na prípravu sušeného ovocia, zeleniny, mäsa.
-FoodSafeControl (FSC): integrovaný modul pre automatickú kontrolu mikrobiologickej nezávadnosti varného procesu s ohľadom na základné predpisy HACCP, Patent US6818865B2.
-Advanced FoodSafeControl (A-FSC): režim FSC s kontrolou a následným vyhodnotením bezpečnosti tepelnej úpravy na základe pasterizačného F-faktora.
-Programový režim: pamäť až na 1000 voliteľných programov, každý s možnosťou nastavenia až 16 fáz. Možnosť triedenia až do 16 rôznych užívateľských skupín receptov.
-MultiTimer – varenie po zásuvných úrovniach: možnosť nastavenia až pre 60 úrovní naraz, možnosť užívateľského pomenovania jednotlivých úrovní. Možnosť uložiť až 200 zostáv MultiTimerov.
-Automatické schladenie komory a funkcia Automatického predohrevu (vypínateľná).
-Back-Up režim s autodiagnostikou: aktivovaný v prípade výskytu poruchy (prepnutie na núdzový režim) alebo prerušenia prívodu energie.
-GreaseOut: integrovaný systém odvodu a zberu tuku (pre použitie je nutné objednať konvektomat pod špeciálnym kódom).