Konvektomat SkyLine PremiumS, bojlerový, 10xGN1/1, PL

Kapacita 10xGN1/1, 3-ité dverové sklo.
-Vyvíjanie pary v integrovanom bojleri: Presné dávkovanie množstva pary a teploty v závislosti od množstva pripravovaného pokrmu.
-Real Humidity Control: Priame meranie a automatická regulácia vlhkosti v komore pomocou Lambda sondy. Vlhkosť sa automaticky upravuje podľa typu a množstva potravín.
-Parné režimy: Nízkoteplotná para (25 – 99 °C): Ideálna pre Sous-vide, regeneráciu a jemné pokrmy.
-Parný režim 100 °C: Pre prílohy, zeleninu a morské plody.
-Prehriata para (101 – 130 °C).
-Systém distribúcie vzduchu OptiFlow: Špeciálna konštrukcia komory pre maximálny výkon pri ohreve, chladení a presnej regulácii teploty.
-Ventilátor: Nastavenie 7 rýchlostí (300 až 1500 ot./min.) s automatickým reverzným chodom pre dokonalú rovnomernosť.
-Funkcia automatickej brzdy: Zastavenie ventilátora do 5 sekúnd po otvorení dverí.
-Teplovzdušný cyklus (25 – 300 °C): Vhodný pre prípravu pri nízkej vlhkosti.
-Kombinovaný cyklus (25 – 300 °C): Riadená kombinácia horúceho vzduchu a pary pre optimálne výsledky, nižšie váhové úbytky a kratší čas prípravy.
-Cycles+ (Špeciálne automatické programy): Regenerácia (Reheating): Rýchla a šetrná obnova pokrmov.
-Nízkoteplotné pečenie (LTC): Minimálne váhové úbytky a maximálna šťavnatosť (aj cez noc).
-Kysiareň (Proving): Automatický program pre kysnutie cesta.
-Ďalšie: Sous-vide, statická rúra, pasterizácia cestovín, dehydratácia (sušenie).
-FoodSafeControl (FSC & A-FSC): Automatická kontrola mikrobiologickej nezávadnosti podľa HACCP a pasterizačného F-faktora.
-Automatický režim: Výber pomocou ikon/fotografií, 9 skupín pokrmov a viac ako 100 programov. Funkcia Automatic Sensing Phase sama zvolí nastavenie podľa receptu.
-Programový režim: Pamäť na 1000 voliteľných programov (každý až 16 fáz) s triedením do 16 užívateľských skupín.
-MultiTimer: Varenie po zásuvkách (vsuvoch) – až 60 časovačov naraz s možnosťou pomenovania.
-6-bodová pokrmová sonda: Maximálna presnosť merania (vrátane korekcie pri nesprávnom zasunutí).
-SkyClean: Automatický systém samočistenia (4 cykly) s integrovaným odvápňovaním bojlera.
-Krátky čistiaci cyklus: Optimalizovaný program s dĺžkou len 33 minút.
-GreaseOut: Integrovaný systém odvodu a zberu tuku (špeciálna konfigurácia).
-Back-Up režim: Autodiagnostika a prepnutie do núdzového režimu v prípade poruchy alebo výpadku energie.
- Funkcia automatického predohrevu a schladenia komory.