Konvektomat SkyLine PremiumS, bojler AISI316L, 6xGN2/1, PL

Kapacita 6x GN2/1, 3-ité dverové sklo. Vyvíjanie pary v integrovanom bojleri: Presné dávkovanie množstva pary a teploty v závislosti od množstva pripravovaného pokrmu.
-Real Humidity Control: Priame meranie a automatická regulácia vlhkosti v komore pomocou Lambda sondy. Vlhkosť sa reguluje automaticky podľa množstva a veľkosti pokrmu.
-Systém distribúcie vzduchu OptiFlow: Dosiahnutie maximálneho výkonu pri chladení/ohreve a regulácii teploty vďaka špeciálnej konštrukcii komory.
-Ventilátor: Nastavenie 7 rýchlostí (300 až 1500 ot./min.) s automatickým reverzným chodom pre ideálnu rovnomernosť. Funkcia automatickej brzdy (zastavenie ventilátora do 5 sekúnd po otvorení dverí).
-Teplovzdušný cyklus (25 °C – 300 °C): Obzvlášť vhodný pre prípravu pokrmov pri nízkej vlhkosti.
-Kombinovaný cyklus (25 °C – 300 °C): Riadená kombinácia horúceho vzduchu a pary s reguláciou vlhkosti pre optimálne výsledky, nižšie váhové úbytky a skrátenie času.
-Nízkoteplotná para (25 – 99 °C): Vhodná pre Sous-Vide, regeneráciu a prípravu delikátnych pokrmov.
-Parný režim 100 °C: Pre prílohy, zeleninu, morské plody a mnohé ďalšie jedlá.
-Prehriata para (101 – 130 °C).
-Automatický režim: Voľba tepelnej úpravy pomocou ikon/fotografií na dotykovom displeji. Výber z 9 skupín pokrmov a viac ako 100 prednastavených programov. Funkcia Automatic Sensing Phase automaticky zvolí správne nastavenie vlhkosti, teploty a času.
-Cycles+ (špeciálne programy):Regenerácia (Reheating): Najrýchlejšia a zároveň šetrná obnova pokrmov.
-Nízkoteplotné pečenie (LTC): Pre minimálne váhové úbytky a maximálnu šťavnatosť (aj cez noc).
-Kysiareň (Proving): Automatický program pre kysnutie cesta.
-Ďalšie: EcoDelta, Sous-Vide, Statická rúra, Pasterizácia cestovín, Dehydratácia (sušenie).
-Bezpečnosť potravín: Moduly FoodSafeControl (FSC) a Advanced FSC pre automatickú kontrolu mikrobiologickej nezávadnosti (podľa HACCP a pasterizačného F-faktora).
-SkyClean: Automatický systém samočistenia (4 cykly) a integrované odvápňovanie bojlera.
-Krátky čistiaci cyklus: Optimalizovaný program s dĺžkou len 33 minút.
-Programový režim: Pamäť na 1000 voliteľných programov (až 16 fáz na program), triedenie do 16 skupín.
-MultiTimer: Varenie po zásuvkách (vsuvoch) – až 60 časovačov naraz, možnosť uložiť 200 zostáv.
-6-bodová sonda: Maximálna presnosť merania (včítane korekcie pri zlom zasunutí).
-GreaseOut: Integrovaný systém odvodu a zberu tuku.
-Back-Up režim s autodiagnostikou a automatické schladenie/predohrev komory.