Konvektomat SkyLine PremiumS, bojler AISI316L, 6xGN1/1, PL

Kapacita 6xGN1/1, 3-ité dverové sklo, Vyvíjanie pary v integrovanom bojleri: presné dávkovanie množstva pary a teploty v závislosti od množstva pripravovaného pokrmu.
-Real Humidity Control: priame meranie a automatická regulácia vlhkosti v komore pomocou Lambda sondy. Vlhkosť je automaticky regulovaná v závislosti od množstva a veľkosti pripravovaného pokrmu.
-Systém distribúcie vzduchu OptiFlow: na dosiahnutie maximálneho výkonu pri chladení/ohreve aj pri regulácii teploty vďaka špeciálnej konštrukcii komory.
-6-bodová vpichová sonda: zaisťuje maximálnu presnosť merania a bezpečnosť pokrmu (vrátane korekcie pri nesprávnom zasunutí).
-Ventilátor: nastavenie 7 rýchlostí (od 300 do 1500 ot./min.) s automatickým reverzným chodom pre ideálnu rovnomernosť ohrevu. Automatická brzda (zastavenie ventilátora za menej ako 5 sekúnd po otvorení dverí konvektomatu).
-Teplovzdušný cyklus (25 °C – 300 °C): obzvlášť vhodný na prípravu pokrmov pri nízkej vlhkosti.
-Kombinovaný cyklus (25 °C – 300 °C): riadená kombinácia horúceho vzduchu a pary s reguláciou vlhkosti pre optimálne výsledky, znížené váhové úbytky a skrátenie času.
-SkyClean: Automatický integrovaný systém samočistenia so 4 automatickými cyklami (krátky, stredný, intenzívny, oplach) a integrovaným odvápňovaním vyvíjača pary (bojlera).
-Krátky čistiaci cyklus: optimalizovaný čistiaci program s dĺžkou iba 33 minút, ktorý zvyšuje efektivitu a znižuje prestoje.
-Nízkoteplotná para (25 – 99 °C): vhodná pre Sous-Vide, regeneráciu a prípravu delikátnych pokrmov.
-Parný režim 100 °C: pre prílohy, zeleninu, morské plody a mnohé ďalšie pokrmy.
-Prehriata para (101 – 130 °C).
-Automatický režim: voľba automatickej tepelnej úpravy pokrmu pomocou obrázkových ikon/fotografií na dotykovom displeji. Výber z 9 skupín pokrmov, viac ako 100+ prednastavených automatických programov. Vďaka funkcii Automatic Sensing Phase konvektomat automaticky zvolí správne nastavenie vlhkosti, teploty a času.
-Cycles+ (špeciálne automatické programy):
-Regenerácia-Reheating: pre najrýchlejšiu a zároveň šetrnú regeneráciu pokrmov.
-Nízkoteplotné pečenie (LTC): pre minimálne váhové úbytky a maximálnu šťavnatosť (možnosť pečenia cez noc).
-Kysiareň-Proving: automatický program na kysnutie cesta pri optimálnej vlhkosti a teplote.
-EcoDelta a progresívna EcoDelta.
-Sous-Vide program.
-Režim Statická rúra: vhodný nielen pre jemné cukrárske postupy.
-Pasterizácia cestovín.
-Dehydratácia-sušenie: ideálne na prípravu sušeného ovocia, zeleniny a mäsa.
-FoodSafeControl (FSC): integrovaný modul pre automatickú kontrolu mikrobiologickej nezávadnosti varného procesu podľa HACCP.
-Advanced FoodSafeControl (A-FSC): režim FSC s kontrolou na základe pasterizačného F-faktora.
-Programový režim: pamäť až na 1000 voliteľných programov, každý s možnosťou nastavenia až 16 fáz. Triedenie až do 16 užívateľských skupín receptov.
-MultiTimer – varenie podľa zásuvov: nastavenie až pre 60 zásuvov naraz s možnosťou pomenovania. Pamäť na 200 zostáv MultiTimerov.
-Automatické schladenie komory a funkcia automatického predhrevu (vypínateľná).
-Back-Up režim s autodiagnostikou: aktivuje sa pri poruche (prepnutie do núdzového režimu) alebo pri prerušení prívodu energie.
-GreaseOut: integrovaný systém odvodu a zberu tuku (vyžaduje objednanie pod špeciálnym kódom).