Konvektomat SkyLine Premium, bojlerový, 6xGN2/1, PL

Kapacita 6xGN2/1, 3-ité dverové sklo. Vyvíjanie pary v integrovanom bojleri: Presné dávkovanie množstva pary a teploty v závislosti od množstva pripravovaného pokrmu.
-Real Humidity Control: Priame meranie a automatická regulácia vlhkosti v komore pomocou Lambda sondy. Vlhkosť sa reguluje automaticky podľa množstva a veľkosti pokrmu.
-Teplovzdušný cyklus (25 °C – 300 °C): Obzvlášť vhodný na prípravu pokrmov pri nízkej vlhkosti.
-Kombinovaný cyklus (25 °C – 300 °C): Riadená kombinácia horúceho vzduchu a pary s reguláciou vlhkosti pre optimálne výsledky, nižšie váhové úbytky a skrátenie času.
-Nízkoteplotná para (25 – 99 °C): Vhodná pre Sous-Vide, regeneráciu a prípravu delikátnych pokrmov.
-Parný režim 100 °C: Pre prílohy, zeleninu, morské plody a mnohé ďalšie jedlá.
-Prehriata para (101 – 130 °C).
-EcoDelta program: Na šetrnú úpravu pokrmov. Teplota úpravy sa automaticky nastavuje v závislosti od teploty vo vnútri pokrmu (vyžaduje použitie pokrmovej sondy).
-Regenerácia/Ohrev: Prednastavený program pre banketovú regeneráciu aj regeneráciu/ohrev v GN nádobách.
-SkyClean: Automatický integrovaný systém samočistenia so 4 automatickými cyklami (krátky, stredný, intenzívny, oplach) a integrovaným odvápňovaním vyvíjača pary (bojlera).
-Krátky čistiaci cyklus: Optimalizovaný čistiaci program s dĺžkou iba 33 minút, ktorý zvyšuje efektivitu a znižuje prestoje.
-GreaseOut: Integrovaný systém odvodu a zberu tuku (vyžaduje objednanie konvektomatu pod špeciálnym kódom).
-Systém distribúcie vzduchu OptiFlow: Na dosiahnutie maximálneho výkonu pri chladení/ohreve a pri regulácii teploty vďaka špeciálnej konštrukcii komory.
-Ventilátor: 5 rýchlostí nastaviteľných od 300 do 1500 ot./min., s reverzným chodom pre zaistenie ideálnej rovnomernosti. Funkcia automatickej brzdy – zastavenie otáčania za menej ako 5 sekúnd po otvorení dverí.
-Jednobodová pokrmová sonda je štandardnou súčasťou; 6-bodová sonda je k dispozícii ako extra príslušenstvo.
-Programový režim: Pamäť až na 100 užívateľských programov, každý s možnosťou nastavenia až 4 fáz.
- Automatické schladenie komory, funkcia automatického predohrevu (vypínateľná) -Back-Up režim s autodiagnostikou pre prípad poruchy alebo prerušenia energie.