Konvektomat SkyLine Premium, bojlerový, 20xGN2/1, PL

Kapacita 20xGN2/1, 3-ité dverové sklo. -Vyvíjanie pary v integrovanom bojleri: Presné dávkovanie množstva pary a teploty v závislosti od množstva pripravovaného pokrmu.
-Real Humidity Control: Priame meranie a automatická regulácia vlhkosti v komore pomocou Lambda sondy. Vlhkosť je regulovaná automaticky podľa množstva a veľkosti pokrmu.
-Krátky čistiaci cyklus: Optimalizovaný čistiaci program s trvaním iba 33 minút, ktorý zvyšuje efektivitu a minimalizuje prestoje.
-Teplovzdušný cyklus (25 °C – 300 °C): Ideálny na prípravu pokrmov pri nízkej vlhkosti.
-Kombinovaný cyklus (25 °C – 300 °C): Riadená kombinácia horúceho vzduchu a pary s reguláciou vlhkosti pre optimálne výsledky, nižšie váhové úbytky a skrátenie času prípravy.
-Parné režimy: Nízkoteplotná para (25 – 99 °C): Vhodná pre Sous-Vide, regeneráciu a delikátne pokrmy.
-Para 100 °C: Pre prílohy, zeleninu a morské plody.
-Prehriata para (101 – 130 °C).
-SkyClean: Automatický integrovaný systém samočistenia so 4 cyklami (krátky, stredný, intenzívny, oplach) a integrovaným odvápňovaním vyvíjača pary (bojlera).
-6-bodová pokrmová sonda: Zaisťuje maximálnu presnosť merania a bezpečnosť pokrmu (dostupná ako extra príslušenstvo) a 1-bodová pokrmová sonda: Štandardná súčasť zariadenia.
-EcoDelta program: Šetrná úprava pokrmov, kde sa teplota v komore automaticky prispôsobuje teplote vo vnútri pokrmu (vyžaduje sondu).
-Regenerácia/Ohrev: Prednastavený program pre banketovú regeneráciu aj ohrev v GN nádobách.
-Programový režim: Pamäť pre 100 užívateľských programov, každý s možnosťou nastavenia až 4 fáz.
-OptiFlow: Systém distribúcie vzduchu so špeciálnou konštrukciou komory pre maximálny výkon pri ohreve aj chladení.
-Ventilátor: 5 rýchlostí (300 až 1500 ot./min.) s automatickým reverzným chodom. Funkcia automatickej brzdy zastaví ventilátor do 5 sekúnd po otvorení dverí.
-Automatické funkcie: Schladenie komory a voliteľný automatický predohrev.
-Back-Up režim: Autodiagnostika, ktorá pri poruche alebo prerušení energie aktivuje núdzový režim.
-GreaseOut: Integrovaný systém na odvod a zber tuku (vyžaduje objednanie pod špeciálnym kódom).