Konvektomat SkyLine Premium, bojlerový, 20xGN2/1, EL

Kapacita 20xGN2/1, 3-ité dverové sklo. Jednobodová vpichová sonda je štandardnou súčasťou zariadenia.
Vyvíjanie pary v integrovanom bojleri: presné dávkovanie množstva pary a teploty v závislosti od množstva pripravovaného pokrmu.
Real Humidity Control: priame meranie a automatická regulácia vlhkosti v komore pomocou Lambda sondy. Vlhkosť je automaticky regulovaná v závislosti od množstva a veľkosti pripravovaného pokrmu.
Teplovzdušný cyklus (25 °C – 300 °C): obzvlášť vhodný na prípravu pokrmov pri nízkej vlhkosti.
Krátky čistiaci cyklus: optimalizovaný čistiaci program s dĺžkou iba 33 minút, ktorý zvyšuje efektivitu a znižuje prestoje.
Kombinovaný cyklus (25 °C – 300 °C): riadená kombinácia horúceho vzduchu a pary s reguláciou vlhkosti pre optimálne výsledky, znížené váhové úbytky a skrátenie času.
Nízkoteplotná para (25 – 99 °C): vhodná pre Sous-Vide, regeneráciu a prípravu delikátnych pokrmov.
Parný režim 100 °C: pre prílohy, zeleninu, morské plody a mnohé ďalšie pokrmy.
Prehriata para (101 – 130 °C).
SkyClean: Automatický integrovaný systém samočistenia so 4 automatickými cyklami (krátky, stredný, intenzívny, oplach) a integrovaným odvápňovaním vyvíjača pary (bojlera).
EcoDelta program: pre šetrnú úpravu pokrmov. Teplota úpravy sa automaticky nastavuje v závislosti od teploty vo vnútri pokrmu (vyžaduje použitie vpichovej sondy).
Regenerácia/Ohrev: prednastavený program pre banketovú regeneráciu aj regeneráciu/ohrev v GN nádobách.
Programový režim: pamäť až na 100 používateľských programov, každý s možnosťou nastavenia až 4 fáz.
Systém distribúcie vzduchu OptiFlow: na dosiahnutie maximálneho výkonu pri chladení/ohreve aj pri regulácii teploty vďaka špeciálnej konštrukcii komory.
Ventilátor: 5 rýchlostí nastaviteľných od 300 do 1500 ot./min., s reverzným chodom pre zaistenie ideálnej rovnomernosti. Funkcia automatickej brzdy – zastavenie otáčania za menej ako 5 sekúnd po otvorení dverí konvektomatu.
Automatické schladenie komory a funkcia automatického predhrevu (vypínateľná).
Back-Up režim s autodiagnostikou: aktivuje sa v prípade výskytu poruchy (prepnutie do núdzového režimu) alebo pri prerušení prívodu energie.
GreaseOut: integrovaný systém odvodu a zberu tuku.