Konvektomat SkyLine Premium, bojler AISI 316L, 6xGN1/1, PL

Kapacita 6xGN1/1, 3-ité dverové sklo. - Jednobodová vpichová sonda je štandardnou súčasťou zariadenia.
-Vyvíjanie pary v integrovanom bojleri: presné dávkovanie množstva pary a teploty v závislosti od množstva pripravovaného pokrmu.
-Real Humidity Control: priame meranie a automatická regulácia vlhkosti v komore pomocou Lambda sondy. Vlhkosť je automaticky regulovaná v závislosti od množstva a veľkosti pripravovaného pokrmu.
-Teplovzdušný cyklus (25 °C – 300 °C): obzvlášť vhodný na prípravu pokrmov pri nízkej vlhkosti.
-Krátky čistiaci cyklus: optimalizovaný čistiaci program s dĺžkou iba 33 minút, ktorý zvyšuje efektivitu a znižuje prestoje.
-Kombinovaný cyklus (25 °C – 300 °C): riadená kombinácia horúceho vzduchu a pary s reguláciou vlhkosti pre optimálne výsledky, znížené váhové úbytky a skrátenie času.
-Nízkoteplotná para (25 – 99 °C): vhodná pre Sous-Vide, regeneráciu a prípravu delikátnych pokrmov.
-Parný režim 100 °C: pre prílohy, zeleninu, morské plody a mnohé ďalšie pokrmy.
-Prehriata para (101 – 130 °C).
-SkyClean: automatický integrovaný systém samočistenia so 4 automatickými cyklami (krátky, stredný, intenzívny, oplach) a integrovaným odvápňovaním vyvíjača pary (bojlera).
-EcoDelta program: pre šetrnú úpravu pokrmov. Teplota úpravy sa automaticky nastavuje v závislosti od teploty vo vnútri pokrmu (vyžaduje použitie vpichovej sondy).
-Regenerácia/Ohrev: prednastavený program pre banketovú regeneráciu aj regeneráciu/ohrev v GN nádobách.
-Programový režim: pamäť až na 100 používateľských programov, každý s možnosťou nastavenia až 4 fáz.
-Systém distribúcie vzduchu OptiFlow: na dosiahnutie maximálneho výkonu pri chladení/ohreve aj pri regulácii teploty vďaka špeciálnej konštrukcii komory.
-Ventilátor: 5 rýchlostí nastaviteľných od 300 do 1500 ot./min., s reverzným chodom pre zaistenie ideálnej rovnomernosti. Funkcia automatickej brzdy – zastavenie otáčania za menej ako 5 sekúnd po otvorení dverí konvektomatu.
-Automatické schladenie komory a funkcia automatického predhrevu (vypínateľná).
-Back-Up režim s autodiagnostikou: aktivuje sa v prípade výskytu poruchy (prepnutie do núdzového režimu) alebo pri prerušení prívodu energie.
-GreaseOut: integrovaný systém odvodu a zberu tuku.